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你是否犯过这几个错误导致餐厅营销效果不好

发布日期:2016-12-06 15:46 作者:粉爱面 访问量:次
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  餐厅经营者每年会将收入的一部分投入市场预算,这笔钱要用来做哪些事情呢,如果要写清单可能会写老长,但别犯下面这10个错误,否则将事倍功半!
  1、不重视品牌
  品牌承诺、品牌个性、品牌定位和品牌故事,如果你都没有,绝对会削弱一个餐厅的力量。围绕品牌故事,市场营销就有统一信息。创建格式化的品牌标准让一个餐厅更人性化。品牌承诺是与顾客建立契约关系,提供一如既往的服务和食物。所有这一切都是市场营销的必要元素。
  2、没有正式的计划或预算
  广告必须建立在营销计划的基础上,而不是“最近销售不错我们来做个推广吧”。制定长期的推广计划,设定目标,在此基础上拨出预算,准备第一场活动。
  目标必须是切实可行并且可衡量,有清晰的标准和截止时间。
  一个活动的各个环节有哪些?
  活动要达成的目标有哪些?
  下一次活动什么时候开始?
  有哪些季节和节日可以由此搞促销的?
  多少钱花在PR上多少钱在传统市场营销上
  会使用到哪些社交媒体,如何监控评估?每天发多少内容?
  这些问题需要认真考虑并策划,如果你想要在市场推广上占先机的话。
  3、糟糕的官网
  有些顾客会在网上搜索餐厅的官方网站,所以官网的作用也不容小觑,顾客会根据官网的好坏来判断餐厅的水准,所以官网就如同菜单一样,餐厅必须完全把控质量。
  但是数字化时代的确有很多方法可以制造口碑营销,例如微博、微信等社交媒体,长期有效的媒体关系维护也有帮助。
  5、不使用适合食物的颜色
  餐厅布置、菜单设计,或者市场活动材料,不论是色彩还是设计上都需要统一性,让顾客觉得是这个餐厅的东西。而且要使用“让别人觉得饿”的颜色,比如,使用明亮的橘色星状或条纹和食物没什么关系,但是旋转的线条就会让人联想到食物的形状,大地色系和有机食物就会很相配。
  6、没有会员数据库
  没有会员数据,你就不会知道你的顾客是什么样的人。和电子商务不一样,餐厅每天面对面地接触顾客,这是很大的一个优势,可以通过谈话以及观察了解用户。
  使用评价卡、口头调查或邮件对至少10%的顾客进行收集信息和用餐反馈。开展会员卡活动(可是是实体也可以是电子),回头客需要特别关照。询问顾客他们更接受哪种沟通方式并采取行动,和顾客保持联系。
  7、忽视特定群体的营销
  不要忽视特定用户群体,像孩子、养狗人士、有特别兴趣爱好的群体,可以针对小众群体做一些市场努力。 调查你的顾客,确定你想吸引哪个群体,去了解在那个社群内最受欢迎的事物是什么,最好的平台和方式,然后去策划。
  8、花太多心思在非高峰时段
  大多数的商业都是有周期性的,即使是在一天内,也有高峰和非高峰时段。增加非高峰时段的销售难度大很多,也更费钱,在高峰时段的促销活动远比非高峰时段的效果好多了。餐厅经营者应该花更多时间和心思在高峰时段的销售策略上,而不是反过来。
  9、不做店内区域推广
  推广不仅仅只在外部或者网上,店内也应该是主要战场之一。当你做店内区域推广时,明确每个区域的主要功能,考虑顾客会在这些地方分别做什么事情。
  10、不考虑跨界合作
  餐厅和很多业界都可能有很好的合作机会,比如说,和当地书店联合举办一场阅读活动,让书店在活动中可以销售书籍。
  餐饮促销只是营销的一个方面,根据不同的环境和地理位置你的店适合不同的营销方式,根据不同的消费群体举办不同的活动需要因人施法。去除以上这些错误的做法可以让您的机会事半功倍!
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